CATANIA
Si chiama “Healing Chef”, la cucina che aiuta a guarire. E’ un corso di “Medicina Culinaria” per chef, anche stellati, promossa dai dipartimenti di agricoltura e scienze biomediche.
Il progetto Healing Chef è curato da Carla Savoca. Il Corso di “Medicina Culinaria: applicazioni scientifiche alla base della dieta mediterranea“, ideato dalla stessa Savoca, con il supporto di Carmelo Pagano, curatore di “Sicilia da Gustare”, che ha coinvolto e sensibilizzato gli chef siciliani, è stato avviato all’Università di Catania grazie alla collaborazione fra il Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente e il Dipartimento di Scienze Biomediche e Biotecnologiche.
Al Corso, partito lo scorso 9 aprile, sono iscritti più di quindici cuochi provenienti da tutta la Sicilia, tra i quali alcuni stellati.
28 maggio 2018
